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玫瑰花馅料腌制方法(玫瑰花怎么腌制才能做成馅)

玫瑰花馅料腌制方法(玫瑰花怎么腌制才能做成馅)

更新时间:2023-12-23 09:21:11

玫瑰花馅料腌制方法

用料

鲜花馅料

玫瑰花 两朵

蜂蜜 50g

玫瑰花酱(玫瑰花粉+蜂蜜) 25g

中筋面粉 50g

黄油 5g

油皮

中筋面粉 250g

水 110g

黄油 20g

油酥

中筋面粉 100g

黄油 50g

玫瑰鲜花饼的做法

玫瑰花瓣洗净晾干。一片花瓣一勺蜂蜜,将玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天(可以提前做好,蜂蜜可以起到防腐的作用,所以蜜制玫瑰可以存放很久)。

制作油皮:面粉水油混合均匀,用手的温度将黄油融化,揉进面里,揉到不粘手就可以了,盖上保鲜膜,醒一会儿

制作油酥:面粉和黄油混合,用手的温度将黄油融化,和面粉揉成团

制作馅料:中筋面粉,在微波炉里加入2分半,没30秒搅拌一次。淹好的蜜制玫瑰,加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉,搅拌均匀,搓揉成小团备用

将油皮面擀成面片,约为油酥的两倍大,将油酥包进去,捏紧收口。

将上一步制作好的面团,擀成面片,对折,再擀成与上一次一样大的面片,再次对折;一共折叠三次,最后擀成方形面片。中间如果出现气泡,用牙签戳个小孔,继续擀。

将方形面片,卷成条,稍微整理使其粗细均匀,等分成9份。取其中一份,压扁,擀成小面片,包入馅料,捏紧收口。将收口向下,整形揉圆,然后稍微压扁,排列进烤盘。

预热烤箱到150度,在鲜花饼上薄薄刷一层全蛋液,放入烤盘

烤箱中层烘烤35-40分钟,即可出炉。

掰开鲜花饼,看见里面的玫瑰花瓣,马上感觉很高大上,有木有!

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