1.
准备600克中风鸡1至，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。蒸锅加入清水3L，扣上笼蓖，放入焯好水的风鸡，中火蒸制1小时。出锅装盘即可食用。
2.
准备风鸡200克，清洗干净，切成小块备用，准备白萝卜80克，去掉外皮切成块清洗赶净，沥干水分备用，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入萝卜块，加入纯净水2L，葱段2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
3.
准备风鸡500克，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的鸡块，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水1L ，大火烧开，小火焖煮1小时即可。
