刀削面225g;鸡蛋四个;西红柿一个;油菜4颗;火腿1根,葱1棵;盐3g;酱油10g。
1
火腿切丁,油菜清洗干净,放一边备用,鸡蛋打进碗里搅散,西红柿去皮切丁。
2
锅内放入油烧热,把鸡蛋液倒入锅中煎至定型,盛出备用。
3
锅中放入适量的清水,大火煮开后,刀削面下锅煮至八成熟,捞出放入凉水中,浸泡片刻,沥干水。
4
锅中放油,放入油菜和火腿,翻炒至变色后盛出备用。
5
锅中再次放油,放入西红柿丁,把西红柿炒烂后,入刀削面,放入油菜,火腿丁,鸡蛋,翻炒均匀,放入酱油,盐调味,翻炒片刻即可出锅食用