瑶柱煮粥之前要泡吗（瑶柱熬粥的正确方法）

需要浸泡。

步骤 1

洗干净瑶柱，用温水提前浸泡1小时（浸泡的水拿回来用，鲜味在里面）把米和瑶柱放进锅里加水加姜片去腥煮20～30分钟，大火煮沸后转小火慢煮，（注意锅盖要留透气的空隙，不然粥会沸腾满溢！）

步骤 2

不要一开始就放盐，煮好后先尝一下味道再放盐，因为瑶柱本来有咸味，煮的时候已经出味了

步骤 3

放花生油后加入切好的葱花、香菜增香就完成了