材料：
皮蛋2个，黄瓜1条，葱花适量，生姜末适量，醋适量，生抽适量，糖适量，白胡椒粉适量，香油适量。
步骤：
1. 皮蛋剥壳后切成均匀大小的小块，黄瓜也切成同样大小的小块。
2. 在一个碗中加入醋、生抽、白糖、葱花、姜末、白胡椒粉和香油，调成酸甜适口味的酱汁。
3. 将切好的皮蛋块、黄瓜块倒入酱汁中，充分拌匀。
4. 可以先放入冰箱冷藏一段时间，让口感更加清爽。
小贴士：
1. 皮蛋和黄瓜大小建议保持一致，这样口感更好。
2. 酱汁要调全，否则凉拌出来可能会太咸或太甜。
3. 如果喜欢口感更爽脆，可以在黄瓜块腌制前稍微把它打破，这样能更好地让黄瓜吸收调料。
4. 可以加入适量的蒜泥和辣椒油，给凉拌皮蛋增添一份风味和多样性。
