介绍两种做法：鱼香厚皮菜（瓢儿白），厚皮菜（牛皮菜）炒线粉。
用料：厚皮菜一棵；藿香一点点；芫荽一点点；葱一点点；蒜2瓣；姜3g；泡椒4个；酱油5g；味精1g；盐1g(视情况)；鸡精1g；淀粉5g；猪油，菜籽油少量；豆瓣一勺；白砂糖2g；泡菜少许；花椒10粒鱼香厚皮菜（瓢儿白）的做法 1、厚皮菜撕掉筋，撕成小块，放入开水中，不要盖锅盖，直到煮趴（煮软的意思）。沥干备用。
2、把姜，蒜，泡椒，花椒，泡菜切碎3、藿香，芫荽，葱洗净，切细备用。
4、热锅冷油，把菜籽油弄熟，放入猪油。
5、将步骤2中的配料倒入锅中翻炒，出香味后加入白糖，酱油，豆瓣酱6、把煮好的厚皮菜倒入锅中，翻炒，不要加水！
7、将味精，盐，鸡精，淀粉加入少量水调成水状，在菜差不多炒好后沿着锅边倒入锅中，大火翻炒。加入备好的香菜。起锅。
8、完成！用料：线粉适量；厚皮菜（牛皮菜）半颗；姜适量；蒜4瓣；酱瓣1勺；盐适量；；厚皮菜（牛皮菜）炒线粉的做法 1、把厚皮菜切条2、加入水中煮至9分熟，起锅3、把线粉煮至9分熟，起锅4、把蒜用刀敲破，姜切细条5、放入油，把酱瓣倒入锅中爆炒，放入姜，再放入蒜，最后把煮好的线粉和厚皮菜一起放入锅中，爆炒6、起锅
