腊胡豆正宗做法（干胡豆的正宗做法）

食材

鲜嫩胡豆500克、青尖椒10粒、鲜红小米辣5粒、大蒜5粒、碎米芽菜30克、火麻油3汤匙、盐适量、酱油2汤匙

做法

1.准备所需材料；

2.芽菜冲水后挤干，青椒和红小米辣切圈，将大蒜剁成细末，将蚕豆剥皮；

3.炒锅烧干后放火麻油，用小火烧热后，将青红椒炒出香味，单独将辣椒盛出来；

4.加入大蒜米炒香；

5.加入芽菜炒香；

6.下入胡豆炒匀，调入酱油再炒匀；

7.注入刚好没到胡豆的开水；

8.转中大火烧开后，加盖继续焖5分钟；

9.揭盖收汁后，将炒过的青红椒放入，炒匀即可食用。