祁东鱼粉做法（祁东鱼粉最正宗的做法）

材料：

新鲜的鱼头鱼肉，米粉若斤，料酒两勺，醋一勺，生菜少许，葱花少许，青辣椒两个，花生米少许，生姜少许

制作:

1.将鱼肉剁成小块，洗干净后，待油烧热后放入鱼块，鱼块正反两面翻转，加入料酒和生姜，烧至几分钟后加水并盖住。

2.把水烧开并把米粉倒入，十分钟后，再次烧水把米粉倒入，使米粉更加软糯。

3.倒油入锅至热，青辣椒切碎，倒入锅中翻炒出香味。

4.鱼头汤熬至很浓稠的时候，加入少量的盐，酱油即可。

5.将鱼头汤跟鱼肉、米粉混入，加入青辣椒，生菜，葱花，花生米即可开动。