豆腐花酸了怎么补救（为什么豆腐花不成形发酸）

1. 如果是用内酯点的豆腐脑，做出来的有酸味，可以选择添加一些白糖。 如果是用石膏做出来的豆腐脑，一般是不会发酸的，这点就不需要担心了。

2. 如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况，这样豆腐脑一般是变质了，不建议食用，扔掉最合适。 如果是制作方法导致的变酸，还是可以吃的。