小甜麻糖是一种传统的上海特色糖果,下面是制作小甜麻糖的简单做法:
材料:
- 300克糯米糍粑(也可以使用糯米粉代替)
- 150克芝麻
- 100克白糖
- 50克花生
- 适量的油(用于涂抹)
做法:
1. 将芝麻放入平底锅中,用中小火炒热。
2. 在芝麻里面加入糖,继续翻炒直至糖溶化并且粘在芝麻上,成为稠糖芝麻酱。
3. 将糯米糍粑放入食物袋中,用擀面杖将糍粑擀成薄片,擀成后切成长方形或者正方形的小片。
4. 将每片糍粑的两面都涂抹上油,以免粘连。
5. 将花生放入平底锅中用小火炒熟、炒香后,将其拍碎。
6. 将炒香的花生均匀撒在糍粑片上。
7. 将稠糖芝麻酱均匀地抹在花生上。
8. 将糍粑片对折,然后压实,以便花生和稠糖芝麻酱粘在糍粑上面。
9. 将做好的小甜麻糖放在清凉干燥的地方晾干即可。
制作小甜麻糖不需要烘烤,只需要晾干即可。等到小甜麻糖完全干透后,就可以品尝了。小甜麻糖的口感香甜、麻脆,是非常受欢迎的特色糖果之一。