冻过的八爪鱼的正确做法（冷冻八爪鱼怎么处理）

准备食材。八爪鱼，粉丝，干笋片葱，姜，卤水料包（八角，花椒，桂皮，甘草，苹果，小茴）料酒，盐，糖，老抽，水。

做法。八爪鱼解冻，洗净，烧开水，将葱姜酒放入八爪鱼烧煮片刻，冲净沥干备用。粉丝浸泡后，放入滚水中煮熟，用凉开水略冲沥干。将水与卤水料中的香料袋，同时放入砂锅中煮，煮滚改慢火煮30分钟取出香料袋，留其余卤水料煮滚。把八爪鱼放入煮滾的卤水中煮5分钟后浸焗10分钟取出，放在粉丝上面淋上麻油，拌干笋片装盘即可。