菜粿皮要用什么粉做的（菜粿皮怎么做不开裂）

潮汕菜粿用粘米粉做。菜粿也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的特色传统小吃。菜粿采用精制黏米粉，制作时用温水搅拌，用手戳揉，成为很有弹性的垛皮，再以芹菜，蒜子，瘦肉，鱿鱼丝，新鲜蔬菜为陷，精制而成，蒸熟便可吃，入口嫩滑喷香，十分可口。