长豆怎么炒会青而且烂（长豆怎么做才最好吃而且不变色）

主料：长豆角400克

辅料：干红辣椒10克、花椒5克、麻椒5克、盐1勺、鸡精适量、生抽1勺、姜3片、白芝麻3克

步骤1

洗净去筋切段，控干水，干红辣椒剪成小段备用，姜切片，和花椒麻椒装盘备用。

步骤2

锅内倒适量油烧热，下豆角炸至外皮干瘪捞出，炸好的豆角。

步骤3

锅中留少量油，将花椒、麻椒、辣椒和姜煸出香味，倒入豆角翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒几下出锅，撒上芝麻就。