1. 带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。
2. 贝柱泡发
3. 海米泡发
4. 香菇泡发切条。
5. 水萝卜切大丁。
6. 煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。
7. 炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。
8. 将切好的洋葱条倒入锅中炒香。
9. 依次加入海米，香菇，
10. 加入萝卜，贝柱，
11. 调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。
12. 大米淘洗干净入锅。
13. 加足量水，
14. 将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用。
