炸蛋怎么炸的（螺蛳粉炸蛋的做法）

1.

首先鸡蛋打入铁勺中,不是碗中,等下直接放到油里炸便行,还能好好地掌握蛋的动态。

2.

锅里烧油,用来炸得多一些的油,差不500g,当烧到四成热,即160度的时候,鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。

3.

成形时,铁勺离开,当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时,立即捞起,这时刚刚好,太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油,以防吃的时候腻坏了。

4.

另起一炒锅,我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋,再加入适量的番茄汁、甜辣酱等,搅拌均匀以后,加入五柳菜,撒入适量的盐调味,然后翻炒均匀。