四川炸蛋怎么做（火锅店炸蛋四川做法）

材料：鸡蛋、油、盐、白醋、酱油、糖、番茄酱适量。

做法：

1.先把鸡蛋蒸熟去皮切半，然后烧热锅放油把皮炸至变金黄，煎炸时放点盐让蛋入味。

2.把蛋盛出放入碟子摆好。

3.用小碗放入酱油、蚝油、糖、白醋、番茄酱、生粉和半小碗水勾芡。

4.烧热锅把小碗芡料倒入煮滚再淋入蛋上。