当前位置:首页>维修大全>综合>

麻辣红油饺的做法(成都重庆红油饺子怎么做)

麻辣红油饺的做法(成都重庆红油饺子怎么做)

更新时间:2023-12-25 16:48:59

麻辣红油饺的做法

精白面粉500克,猪腿肉(肥瘦均有)500克。黄酒25克,葱姜水汁50克,精盐60克,味精5克,酱油50克,白糖30克,葱末25克,姜末25克,大蒜头泥50克,胡椒面1克,花椒粉2克,香醋60克,辣油50克,麻油50克,生菜油25克,清水200克。1、制馅心:腿肉洗净,斩成碎末,盛入不锈钢器皿内,加入酱油,糖,盐,味精,酒,胡椒粉,葱姜水汁,清水,调拌均匀,最后加麻油,生菜油调拌好,待用。   2、制皮:面粉用冷水调匀成劲,搓成条,摘成60只面团,用木棒擀成圆形薄皮,将馅心放中间,对折用手指捏紧成饺子生坯,入开水锅内煮熟装碗,跟上红油调味碟(10只)。   3、制红油调味:取一碗,加入葱末,姜末,蒜泥,花椒面,胡椒面,酱油,糖,盐,味精,麻油25克,辣油香醋调匀即成红油调味。

更多栏目