做面包好象可以放在冷藏室发酵 是揉好就放进去还是发一会放进去 冷藏发酵一天可以吗（做面包为什么要冷藏发酵一晚呢）

做面包的面活成面团以后，盖上盖子或者保鲜膜，即可放入冰箱冷藏发酵，低温发酵，可以增加使面团的延展性，做出的面包更加有层次，喧软。

放置冰箱冷藏室，发酵一天或者一夜都可以。