什么是干淀粉什么是水淀粉（干淀粉和水淀粉有什么区别）

很高兴回答你的问题

干淀粉就是干燥的淀粉，也叫生粉，干淀粉主要有，绿豆淀粉，马铃薯淀粉，玉米淀粉等。

水淀粉，水淀粉就是水和干淀粉的融合，在干淀粉里面加入水，搅拌均匀，水淀粉一般用于勾芡，就是在汤里面放上水淀粉，这样汤会更浓一些。