油锅起火应该怎样扑救两种方法（油锅起火最专业最正确的扑灭方法）

1、窒息法：用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而立即熄灭。

2、冷却法：如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速惠降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭了。