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佛山熏蹄做法(佛山汾蹄正宗做法)

佛山熏蹄做法(佛山汾蹄正宗做法)

更新时间:2024-02-23 07:12:00

佛山熏蹄做法

以下是佛山熏蹄的做法步骤:

材料:

- 2个猪蹄膀

- 适量的生姜、蒜、葱- 适量的盐、糖、酱油、料酒- 适量的五香粉和白芝麻

步骤:

1. 将猪蹄膀用水洗净,然后用刀刮去表面的毛发和污物,再用开水烫一下,去除血水和杂质。

2. 锅中加水,放入猪蹄煮沸,捞出沥干备用。

3. 另起锅,加入适量的油,放入切碎的姜蒜炒香。

4. 加入猪蹄,翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒,调制成腌料。注意,根据个人口味调整调料的用量。

6. 将腌料均匀涂抹在猪蹄上,用保鲜膜包裹好,放入冰箱腌制4-6小时,更好的话可以腌制过夜。

7. 取出腌制好的猪蹄,刷上一层蜂蜜。

8. 准备一个熏炉,将猪蹄放在熏网上,用适量的五香粉和白芝麻撒在猪蹄上。

9. 熏炉中加入一些木炭,点燃火,将猪蹄放入熏炉中熏制。熏制的时间根据个人口味和猪蹄的大小而定,一般需要熏制3-4小时。熏制的过程中可以不断翻动猪蹄,使其更均匀地入味。

10. 熏制好的猪蹄取出,待凉后切片即可享用。

这是一种基本的佛山熏蹄的制作方法,具体的材料和调料可以根据个人口味和偏好进行调整。

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