去鱼腥味的佐料
去鱼腥味的佐料：葱、大蒜、生姜、醋、白糖、料酒。
葱。大葱和小葱都可以作为做鱼时的佐料，清蒸、红烧、炖煮时都可以很好的去腥味，不仅能去腥味，还能使其色香味具美（大葱偏甜，小葱调香，可选择加入）。
大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，不仅能让鱼有蒜香，还有消毒作用，生鱼片的经典蘸料里就是芥末、大蒜作为主要原材料。
生姜。烹饪鱼的时候，放入少量生姜，可以去腥味。另外在煎鱼的时候，下油之前用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅。
醋。醋是和鱼非常搭的一种调料，也是用来去腥味的好调料，不仅可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。
白糖。糖也能去腥味，白糖除了它众所周知的提鲜作用，还可以去腥味，最后的鱼汤也很鲜美。
