当前位置:首页>维修大全>综合>

顺德竹箕捞鸡配料(正宗顺德捞鸡配方)

顺德竹箕捞鸡配料(正宗顺德捞鸡配方)

更新时间:2024-04-10 17:10:24

顺德竹箕捞鸡配料

食材&配料:

三黄鸡1250克、姜200克、葱150克、葱丝80克、姜丝80克、柠檬叶丝25克、洋葱丝80克、香菜30克、红黄辣椒丝、炸芋丝30克、芝麻10克、鸡粉160克、盐300克、盐焗鸡粉5克

做法:

烧沸水加入葱、姜、鸡粉、盐,洗净的三黄鸡放入调好的汤中三进三出慢火浸泡25分钟后取出放入冰水中浸泡

斩下鸡头、鸡翅装盘,完整撕下鸡皮后将鸡肉撕成不规则丝,下入鸡粉、盐、盐焗鸡粉调味,将鸡皮切成片皮,将捞好味的鸡肉扣到盘中,铺上切好的鸡皮后撒上炒香的芝麻

将切好的配料:葱丝、姜丝、柠檬叶丝、洋葱丝、香菜、红黄辣椒丝、炸芋丝,摆在鸡的周围即可

更多栏目