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炒牛肉腌制方法(牛肉变嫩是小苏打还是食用碱)

炒牛肉腌制方法(牛肉变嫩是小苏打还是食用碱)

更新时间:2023-12-15 14:46:45

炒牛肉腌制方法

用鸡蛋清适量的调料放进切好的牛肉中,用手抓拌均匀,静置十几分钟。调料中一定要有一点孜然,一点生抽,一点料酒,切忌放花椒,所用材料一定要打成粉末,不能放老抽,不然颜色不好,也影响口感。

腌好的牛肉要放入热油锅中大火快速翻炒几下,可以适量放入一些青椒,彩椒,这样搭配起来味道好,看起来也美观。

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