主料
鸭肉 ：800
辅料
沙姜 ：适量
紫苏 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：少许
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：少许
老抽 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
第一步
1.食材：切块的鸭肉、紫苏、沙姜、葱段。
第二步
2.烧热锅，倒入适量橄榄油放入沙姜。
第三步
3.接着放入紫苏，略搅拌后盛起。
第四步
4.锅里再倒入少许橄榄油，爆香葱白。
第五步
5.将鸭肉全部倒入。
第六步
6.略煎之后再慢慢翻动。
第七步
7.调入适量生抽老抽料酒与少许白糖，注入适量开水，盖上锅盖大火转中火焖。
第八步
8.焖至汁收干，打开锅盖，调入适量盐再搅拌均匀。
第九步
9.将沙姜与紫苏全部放入。
第十步
10.再放入葱段。
第十一步
11.略搅拌后即可熄火。
烹饪技巧
1、鸭子切块后用清水冲洗掉血水。2、焖的过程不需要太久，鸭肉熟透即可，否则鸭肉容易变柴而影响口感。
