猪脆肠子怎么炒才好吃呢（猪脆肠怎么炒又脆又嫩）

生肠用盐加些酒搓，清洗净

生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀

斩切好后再放些盐搓洗

盐搓洗捞出盘装起

锅中加入清水姜片烧开

倒入生肠焯透

捞起冷水清洗，再捞起干水待用

甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段

起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。

调生粉水：生抽、生粉、水

加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可