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霉豆腐保存用热油还是冷油(淋霉豆腐的油用什么热油还是冷油)

霉豆腐保存用热油还是冷油(淋霉豆腐的油用什么热油还是冷油)

更新时间:2023-12-24 08:05:39

霉豆腐保存用热油还是冷油

冷油。

冷油这样才不会破坏霉豆腐里的营养成分。但是这个冷油并不是生油,而是将油烧热以后,放凉了再加到霉豆腐里面。把霉好的霉豆腐,块块都裹上准备好的辣椒料粉,准备玻璃瓶装霉豆腐,可密封的。

霉豆腐入瓶后,淋入白酒,也可锅里放适量的食用油,八角可多点,香叶少量,在锅里炸香,待冷透后,放在霉豆腐瓶中,盖上密封盖,在常温下放置3-5天,使其继续发发酵入入味,最后放进冰箱冷藏,这样做出的霉豆腐一年都不会坏。

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