主料
茄子2个
肉末100克
香菇4个
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
老干妈辣酱适量
水淀粉半碗
姜适量
蒜适量
1. 肉末用料酒、盐、生抽腌一会，香菇切细丁，葱姜蒜切末。
2. 茄子放入微波炉高火几分钟，使里面软绵，上面切开，把肉划成一条条，两面都用油刷一遍。
3. 再刷上生抽腌一会
4. 锅中放油煸香姜蒜。
5. 放入肉末、香菇翻炒变色。
6. 放点老干妈辣酱和生抽翻炒均匀。
7. 最后用水淀粉勾芡盛出。
8. 把肉馅填入茄子内。
9. 烤箱预热，200度烤15分钟左右，取出撒上葱花和熟芝麻即可。
温馨小提示
茄子要两面刷油，保持肉嫩。再用生抽刷下，这样容易入味、
