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臭豆腐高汤的熬制方法(臭豆腐的高汤是怎么熬出来的)

臭豆腐高汤的熬制方法(臭豆腐的高汤是怎么熬出来的)

更新时间:2023-12-23 17:40:42

臭豆腐高汤的熬制方法

1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻。

2、炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊),少许芝麻油,出锅。 注意: 孜然粉放多了会发苦,切记。另外可以一次多做一些,过滤一下杂质,放在冰箱冰冻,方便下次使用,过滤杂质是为了更好地保留。

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