如何做豆渣戚风蛋糕（豆渣戚风蛋糕教学）

步骤/方法

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鸡蛋磕在无水无油的盆子中，用吸蛋器吸出蛋黄

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蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀

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加入豆渣，充分搅拌均匀

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倒入豆浆，搅拌均匀

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筛入低筋面粉，切拌均匀

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蛋白放分三次加入糖，打发至干性发泡

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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

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将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

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将面糊倒入模具中，震一下磕出气泡。烤箱预热至150度，中下层60分钟左右熟透即可