麻辣烫当天卖不完的丸子怎么保存（麻辣烫丸子晚上如何储存）

将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持0℃以下的条件。但是肉丸子不能放的太久，建议7天以内吃完，否则太久容易变质。

如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。肉丸要分开煮，不然味道混杂在一起也不好。再分开好装入保鲜盒子内，冰冻的时候，表面结冰就不容易失水避免与过多的空气接触，放置点温度最好调控在0°—5°。

高汤对于火锅店来说确实是很重要的，营养价值高，味道鲜美，可提升火锅味道。夏季高汤的保存很重要，一定要注意高汤的卫生，夏季苍蝇多保存不当很容易滋生细菌，为客人带来危险。