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青椒西红柿鱼块步骤(尖椒西红柿炒鱼家常做法)

青椒西红柿鱼块步骤(尖椒西红柿炒鱼家常做法)

更新时间:2023-12-23 00:46:01

青椒西红柿鱼块步骤

用料

1条(1000克)

青、红椒

适量

西红柿

适量

姜、蒜、葱

适量

盐、蚝油、生抽、料酒

适量

胡椒粉

少许

菜籽油+猪油

适量

适量

花椒粒

适量

白砂糖

少许

乌江牌鲜脆榨菜

1小包(80克)

步骤 1

腌料制作:姜切丝、香葱头拍拍,放入碗中,加盐、蚝油、生抽,腌鱼前几分钟再加料酒。

步骤 2

鱼洗净滤掉水分后切块,用腌料涂抹一遍,腌制30分钟左右。

步骤 3

我准备的辣椒、西红柿、姜蒜、大葱和花椒。食材确实是没法给出准数,我们家用的这么多辣椒,很多人都没法吃,所以食材调料多半得靠自己把握,在这分享的最主要的是做法。

步骤 4

热锅冷油,烧至油有小纹路时先放入花椒爆香,再加姜蒜大葱炒香,接着加入辣椒碎,调大火力炒几分钟后加入西红柿,炒至断生(辣椒要炒断生煮出来才不影响汤味),然后加入冷水。

步骤 5

锅中加入凉水后就下鱼(冷水煮鱼不易散)和豆腐,同时加盐、少许蚝油,汤煮沸腾后再加入黄豆芽,鱼煮熟了放榨菜,随即关火,加少许白糖,撒少许胡椒粉,。

步骤 6

将鱼盛出后撒点香葱节,嗯,美味又下饭,只够2人吃,还要喝碗汤。????

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