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排骨年糕怎麽做(正宗排骨年糕的做法)

排骨年糕怎麽做(正宗排骨年糕的做法)

更新时间:2024-01-05 19:29:52

排骨年糕怎麽做

食材明细:排骨适量、米粉150克、澄粉40克、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

排骨年糕的做法步骤

1、按4:1的比例混合米粉和澄粉。

2、调成糊状,将米糊倒在长形容器中,最好把容器用保鲜膜包起来,涂上油,这样成型后会不粘。

3,蒸二十分钟,冷却后倒扣在案板上。

4把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。

5、开水锅,把排骨焯去血水,洗净。

6、重新烧热水,加入排骨和生姜,煮开后加料酒,再小火煮十分钟。

7、调料是生抽和老抽,两勺生抽,一勺老抽。

8、调料加入锅中,再煮二十分钟至入味,加入冰糖。

9、开大火收汁,冒泡泡。

10、加入煎过的年糕,一起收汁。

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