施肥：追肥应掌握勤施、早施、薄施的原则，前期轻，中后期重，一般以速效性氮肥为主，同时适当增施磷、钾肥。在幼苗第1片真叶展开时就应及时追施1次稀薄粪水或每亩施用尿素3～4千克，进行提苗；在幼苗具3片真叶时结合间苗追1次肥，采用育苗移栽的一般在定植后2～3天植株发新根时追施1次薄肥；之后，每隔5～7天可追施1次速效性肥料，一般每亩可用尿素5～10千克和复合肥10～20千克混合施用。植株现蕾时，应重施追肥，注意避免肥料落在花蕾上，以免造成烂蕾。在主薹采收后，仍需继续采收侧薹的植株，则应在大部分主薹采收后，再追施1次重肥，以促进侧薹的发育。
淋水：菜心对水分条件要求较高，但不宜积水。一般，晴天早晚要各淋水1次，保持土壤湿润。如定植后幼苗新根未长出，而中午阳光又比较强时，可在上午11：00～12：00增淋1次过午水，以湿润叶面和畦面为宜；如遇吹北风、相对湿度小的天气时，可多淋水，遇潮湿天气，则应少淋水，避免畦面积水。
