四川腌制干洋姜的做法（洋姜晒干的正确方法）

1、洋姜清洗干净，晾干水分备用。线椒、蒜瓣、小米椒洗净晾干水分。

2、锅里加清水、加花椒、香叶、八角、水开继续煮2分钟左右。关火放凉备用！

3、洋姜切片。辣椒分别切段、

4、洋姜放入无油无水的罐子里。一层洋姜、一层辣椒段。加适量，盐和一勺白糖。逐次堆至七分满、倒入放凉的花椒水。至沒过食材！

5、用筷子戳一下，压实，以免有空气。来点白酒封口，既能增加口感，又能使保存的时间更长。盖上盖子拧紧。密封保存、放在阴凉干燥处。一星期左右即可开吃。