墨鱼仔500克
剁椒适量
葱姜蒜适量
盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、鸡精适量
食用油适量
做法：
墨鱼仔洗净备用，将其切成均匀的片状备用。
葱姜蒜切成末备用。
在一个碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉和鸡精，搅拌均匀制成调料汁备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入剁椒翻炒均匀。
加入墨鱼仔片翻炒均匀，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀。
盖上锅盖焖煮5分钟左右，待墨鱼仔熟透后，加入适量的鸡精和香菜末即可。
火候一定要掌握好，不要炒过头，不然会失去口感。
出锅前可以加入一些香菜末，增加口感。
剁椒墨鱼仔可以配米饭或者面条一起食用，非常美味。
