不加水。具体做法如下:
步骤 1
新鲜黄瓜20根大概11.5斤洗净
步骤 2
全部切成条，不用去瓤
步骤 3
放盐杀水
步骤 4
把盐和黄瓜拌匀，静置一晚
步骤 5
早上把黄瓜瓤朝上晾晒一天
步骤 6
花椒大料放油里煸香，把花椒大料捞出只用油
步骤 7
酱油1000ml，白糖500克，醋400，味精75克，白酒2两放一起，小火熬煮，煮开后把过滤了花椒大料的油倒进去。静置放凉～
步骤 8
晒一天的黄瓜，蔫吧有韧性
步骤 9
400克剥好的蒜切片
步骤 10
100克姜切片
步骤 11
200克小米辣中间切开
步骤 12
一层黄瓜放点蒜辣椒姜，再放一层黄瓜辣椒姜蒜，就这样放满坛子然后倒入熬好晾凉的酱油汁，就可以啦，盖上密封盖，放入阴凉处。随吃随取。
