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米皮开裂补救方法(米皮做出来老是裂开怎么回事)

米皮开裂补救方法(米皮做出来老是裂开怎么回事)

更新时间:2024-02-03 19:17:41

米皮开裂补救方法

1、米皮做的时候出现裂纹,有可能是面浆浓稠造成的,可以适当把面浆稀释一下,加一些清水就可以了。

2、在做米皮的时候,如果倒入的面浆太多了,这样蒸出来的凉皮比较厚,就会造成蒸出来的凉皮有裂纹,可以适当减少面浆,这样做出来的凉皮没有裂痕

3、在蒸米皮的时候火候出现了问题,如果火候太小,蒸汽不足的话,就会导致做出来的凉皮有裂纹,所以可以适当把火候加大一些,这样就可以解决米皮有裂纹的现象发生。

4、如果米皮做的时候有裂纹,有可能是密封方面存在问题,盖米皮的时候没有盖严实,一定要把凉皮密封严实,这样蒸汽能够充分的上去,做出来的凉皮才不会出现裂纹。

制作米皮是比较简单,但是制作的时候有一些事项是需要注意,只有做好每一个制作环节,这样才可以把凉皮做好

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