10斤甜香肠配料配方（最准确十斤肉放多少盐）

精肉10斤切成大肉丁，拌入砂糖6两，高梁酒2两、盐4两、味精适量。拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。灌好的肠子用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干即成。