1.
准备好Niamh尼娅芙活力燕麦面包预拌粉300克和室温凉水180克。
2.
300克燕麦预拌粉入盆中，倒入粉量60%的凉水，加180克水即可。
3.
用筷子将粉类和水搅拌均匀，无干粉即可；
4.
面盆蒙保鲜膜，在室温下自然发酵；
5.
面团是原来的2倍大小，能清晰可见面团的网络组织以及遍布在其中的多种谷物；手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷并有微微回缩，发酵成功。
6.
发酵篮中均匀地撒10克高筋面粉，防止面团粘在上面
7.
将发酵好的面团放在案板上轻轻拍打排气，揉3下整形，将光滑面朝下放在发酵篮里；蒙保鲜膜在温暖室温下二次发酵。
8.
面团是原来的2倍大小；此时可将烤箱预热210度。
9.
把不粘烤盘扣在发酵篮上，再一倒扣，面包生坯就稳稳地落在了烤盘上；上面有自然的花纹，直接烤就可以。
10.
用割包刀在上面割出花纹，动作要轻快，刀口要深一些，利索。
11.
将面包生坯送入预热好烤箱中下层，上火180度，下火210度，25分钟，出炉后放晾架上晾凉后入袋保存。可入烤箱180度重新加热5分钟左右。
12.
燕麦面包，外脆内软，营养又健康
