鱼胶怎么辨别有没有变质（鱼胶怎么判断是不是假的）

第一鱼胶肉质如果出现鸡蛋清朦胧感要特别注意,可以鼻子去嗅一下,实在闻不出来。

第二办法就是鱼胶过一下水。半干闻一下。没特殊情况不要随便过水,长期泡水对鱼胶氧化不好,容易引起鱼胶开裂。