回答如下：材料：
五花肉500克、香菇200克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。
做法：
1.五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用水焯一下，捞出沥干备用。
2.香菇切成片状，生姜切成片状，葱切成段状备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4.放入五花肉煸炒，加入料酒炒匀。
5.加入生抽、老抽、白糖、盐适量，继续翻炒。
6.倒入清水，没过五花肉，加盖煮开，转小火炖煮30分钟。
7.加入香菇，继续炖煮10分钟。
8.最后收汁，加入色拉油翻炒均匀即可。
小贴士：
1.五花肉要先焯水，去掉血水和杂质，煮出来的肉质更加鲜美。
2.炖煮时间可以根据个人口感调整，煮到五花肉软烂即可。
3.加入色拉油可以让菜肴更加香滑，但不要加过量。
