香菇焖牛肉是一道传统的中式家常菜品，做法简单，口感鲜美。下面是一份香菇焖牛肉的家常做法：
所需材料：
- 牛肉块 500 克
- 香菇 100 克
- 洋葱 1 个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 牛肉块洗净备用，香菇切片，洋葱切丝，姜片和蒜瓣切末备用。
2. 热锅凉油，将牛肉块煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，加入洋葱丝、姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入煎好的牛肉块，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入香菇片，盖上锅盖，小火焖煮 30 分钟左右，直到牛肉变得酥软。
6. 最后，根据口味再加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 牛肉煎至两面金黄色可以增加口感和色泽，也能锁住牛肉的汁水。
2. 在焖煮过程中，要时常翻动牛肉块，以免粘锅。
3. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适量加入一些淀粉水勾芡。
