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圆豆角饺子做法(扁豆角素馅饺子的做法)

圆豆角饺子做法(扁豆角素馅饺子的做法)

更新时间:2024-04-12 18:54:17

圆豆角饺子做法

食材:面粉500克,豇豆300克,肉末500克,洋葱1个。

调料:蚝油10克,盐15克,生抽20克,香油10克,五香粉3克,清水适量。

制作流程:

第一步:将500克面粉倒入盆中,少量多次的加入清水,先用筷子搅拌成絮状,在用水揉成面团。盖上锅盖醒发20分钟。

第二步:将豇豆掐头去尾,清洗干净。锅中倒入适量清水,放入3克盐,把清洗干净的豇豆放入煮沸的水中焯烫2分钟。

第三步:将猪肉末放入盆中,加入适量清水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,然后再倒入一次清水,搅拌上劲。

第四步:在肉馅中加入20克生抽,3克五香粉,15克盐,10克蚝油和10克香油,按照之前的搅拌方向继续搅拌。搅匀后再次加入少量清水搅拌上劲。

第五步:洋葱清洗干净,剁成洋葱末。

第六步:将晾凉的豇豆切成末。

第七步:洋葱和豇豆倒入搅好的肉馅中。

第八步:将所有食材搅拌均匀后备用。

第九步:将醒发好的面团取出再次揉制光滑。

第十步:将面团分成均等的小剂子,在用擀面杖擀成面皮。

第十一步:将调好的馅料用饺子皮包好。

第十二步:依次包好所有饺子。

第十三步:平底锅倒入适量油,确保每个饺子的底部都沾油。

第十四步:煎至1分钟后,在锅中加入没过饺子底部1cm左右的清水,盖上锅盖中火焖制10分钟左右。

第十五步:时间到后,发现汤汁渐渐收干,饺子皮呈半透明状即可关火出锅。

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