做法
1/15头天晚上睡觉前把肥头拿水泡上。（我大概泡5个小时）泡软晚上3点起来用肥头水把面和起来。不够加白水多揉揉。让所有的面都沾上肥头。不然面不好起。盖盖子醒
2/15成这个程度，用小苏打代替碱（比用碱蒸出来虚）把面揉起来多揉揉。
3/15上锅蒸一点看看碱大小。稍微对的碱大一点点继续盖住醒。
4/15羊肉切碎。用葱姜。花椒面。小茴香面。耗油老抽，胡麻油香油拌起来
5/15洋葱切碎（带个眼镜，把湿毛巾绑的脸上漏眼镜这样不流泪不然没法切）
6/15韭菜切碎
7/15全部拌匀。
8/15开始揉面。多揉越揉越又白又虚。
9/15分成小计子
10/15用手继续揉的按板。
11/15把皮擀开
12/15包肉馅（自己做皮薄馅大比买的还便宜吃的放心）
13/15全部包好。在醒15分钟
14/15上锅蒸20分钟放案板上凉凉。防止黏
15/15装盆。
