香菜叶黄了就不能吃了,香菜叶黄是由于在买回来以后没有处理好,香菜买回来以后,应该吃多少摘多少,不吃的部分,不要去除根部,用袋子包好,放入冰箱冷藏室,这样做的目的是保住香菜里的水分,不会被风干,从而引起叶子发黄,个人观点,仅供参考。