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高粱面怎么做如何做好吃(高粱面和豆面怎么做好吃)

高粱面怎么做如何做好吃(高粱面和豆面怎么做好吃)

更新时间:2024-01-02 02:59:47

高粱面怎么做如何做好吃

主料

面粉200克,高粱面100克

辅料

鸡蛋1个,牛奶150克,白糖10克,酵母3克,食用油10克,大枣10个,果脯20克

1. 把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀,高粱面和白面的比例是1:2,高粱面不要多,多了口感上会粗糙一些。

2. 再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状,牛奶不要一次加入要慢慢加,牛奶的量不是唯一的,要根据时间情况来调节。

3. 和成稍微软点的面团,加盖放入温暖湿润出发酵40分钟

4. 大枣洗净后去核剪成小粒备用,用剪刀非常好操作

5. 面团发酵好的状态是用手拉一下,会看到面团有非常多的蜂窝,这就说明面团已经发酵好了

6. 取出排气揉匀,擀成一个大圆片,撒上红枣丁和果脯丁,在面片中间划个十字口

7. 从中间的十字口慢慢向外卷,一边卷一边整形,最后捏紧接缝形成一个没有接缝的面环

8. 升降锅的提篮刷上一层薄薄的油

9. 把面环接缝处向下放入提篮整形,表面用枣条装饰二次醒发15分钟

10. 放入蒸锅加水,启动营养蒸,大火蒸20分钟即可出锅切块食用

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