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糖醋包菜的做法(凉拌糖醋包菜的正宗做法)

糖醋包菜的做法(凉拌糖醋包菜的正宗做法)

更新时间:2023-12-23 23:11:52

糖醋包菜的做法

糖醋包菜是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜。下面是糖醋包菜的做法:

所需食材:

- 包菜:1个

- 姜末:适量

- 大葱末:适量

- 大蒜末:适量

- 白芝麻:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 糖:适量

- 白醋:适量

- 生抽:适量

- 淀粉:适量

- 食用油:适量

做法步骤:

1.将包菜洗净、切块备好。葱姜蒜切成末备用。

2.锅中倒入适量的油,大火加热后将葱姜蒜末加入。翻炒出香味后加入包菜,继续翻炒至包菜变软。 

3.加入盐、鸡精、料酒和一些水。大火翻炒至水分蒸发,包菜呈微黄色状态。

4.在翻炒的同时,准备好调味料:将糖、醋、生抽和一些水混合均匀。

5.将调好的汁淋在包菜上翻炒均匀。

6.淀粉加适量水搅拌均匀,倒入锅中翻炒均匀至芡汁挂在包菜上,关火后撒上白芝麻即可。

温馨提示:

1.包菜的水分较多,切忌加水过多,一定要掌握好水的多少,否则会导致糖醋口味失调;

2.在包菜炒至软时加入盐,这样可以让包菜更有嚼劲;

3.糖和醋的比例以1:1,口感会更好;

4.在加入淀粉水时,淀粉水须提前调好,水淀粉用量也需要掌握好,不宜过多,否则包菜会变得过于粘稠。

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