需准备的材料:黄鳝250克、猪肾100克、生姜3片。
烹制过程:
一、黄鳝宰洗净,用热水或盐洗去黏液,再洗净,切段;
二、猪肾用生粉或盐洗净,洗至无异味,切0.5毫米左右的厚片。装盘备用 。
三、生姜切片,生姜不需要太多,三片就好,太多了姜味会浓重。主要是为了去除黄鳝和猪肾的腥味
四、将切好的猪肾和黄鳝一起与生姜放进瓦煲里,加入清水2000毫升(8碗量),大火烧开后,改小火煲约1个半小时。
五、最后加入适量的食盐便可,不需要再添加其他作料。
需准备的材料:黄鳝250克、猪肾100克、生姜3片。
烹制过程:
一、黄鳝宰洗净,用热水或盐洗去黏液,再洗净,切段;
二、猪肾用生粉或盐洗净,洗至无异味,切0.5毫米左右的厚片。装盘备用 。
三、生姜切片,生姜不需要太多,三片就好,太多了姜味会浓重。主要是为了去除黄鳝和猪肾的腥味
四、将切好的猪肾和黄鳝一起与生姜放进瓦煲里,加入清水2000毫升(8碗量),大火烧开后,改小火煲约1个半小时。
五、最后加入适量的食盐便可,不需要再添加其他作料。