做荷包蛋怎么做能成形不散（荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅）

用料

鸡蛋

1个

水

2碗

橄榄油

2滴

蛋白不散的完整荷包蛋的做法步骤

步骤 1

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水烧滾开后关火。

步骤 2

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关火后滴两滴橄榄油进去，（为了防止冰箱冷藏刚拿出的鸡蛋容易粘锅底）然后用筷子打漩涡，立马把饭倒进去。

步骤 3

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倒进去后盖盖子闷一分钟，然后最小火3分钟。3分钟的话这个蛋黄是稍微有一点流心的，要蛋黄硬一点可以再加二三分钟。

步骤 4

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看看是不是很完美的荷包蛋，蛋白一点没散，而且不粘锅